◆材料（ココット型６個分）
・卵・・・４個
・砂糖・・・７０g
・生クリーム・・・１００ｃｃ
・牛乳・・・４００ｃｃ
・バニラエッセンス・・・数滴
〔カラメル〕
・砂糖・・・７０g
・水・・・大さじ３
・熱湯・・・大さじ１
◆手順
１、最初にカラメルを作っておきます。小さな鍋に砂糖と水をいれて中火にかけます。
キツネ色になりかけたところで火をとめ、大さじ１のお湯を加えてのばします。それを6等分してココット型に注いでおきます。
２、卵4個を泡だて器で溶いておきます。
３、耐熱ボウルに、砂糖、生クリーム、牛乳をいれて電子レンジで1分ほど加熱します。
４、２に３を加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えます。そして、ざるで裏ごししてから１のココット型に注ぎます。表面の泡はすくいとってくださいね。それにラップぴっちりとかけます。
５、大きめの鍋を蒸し器代わりにします。水を高さ2センチくらいまでいれて、ココット型が動かないようにキッチンペーパーを1枚敷いておきます。４のココット型を並べて中火にかけます。水が沸騰して2分ほどたったら弱火にし、鍋の蓋をしてさらに１６分加熱します。
６、プリン液が固まっていたら完成です。粗熱とってから冷蔵庫で冷やしてください。
◎ひとことメモ
冷たいお菓子の人気者といえば、まずはプリン。
季節を問わず、無性に食べたくなることってありますよね。
しっかり固まったプリンも美味しいですが、今日は、とろりとしたプリンを紹介します。
しかも、蒸し器やオーブンではなく、お鍋で作ってしまいます。
このレシピを覚えてしまえば、もう市販のプリンを買う必要もなくなりますよ。
冷たいお菓子の代表であるプリンを、ぜひ、自分で作れるようになってくださいね。