◆材料（グラスもしくは小さめのコップ4個分）
・マンゴー（中くらいのもの）・・・2個
・砂糖・・・３０?４０g
・エバミルク・・・大さじ３
・粉寒天・・・2g
・水・・・１８０ml
・レモン汁・・・大さじ１
◆手順
１、マンゴーの皮を手でむき、種から果肉をはずしてミキサーなどにかけ、マンゴーピューレーを作ります。
２、１に、エバミルク、レモン汁を加えます。
３、水１８０mlと砂糖を鍋に入れ、さらにそこに寒天を加えて煮溶かします。
４、３の粗熱がとれてから、マンゴーピューレーに加えてよく混ぜ合わせます。
５、グラスやコップなどに入れて（マンゴーの色もとてもキレイなのでガラスの器がお勧めです。）冷蔵庫で冷やします。お好みでマンゴーの果肉の角切りをのせたり、ミントの葉を飾ったりすると、見た目もより可愛らしく、美味しそうですよ。
◎ひとことメモ
マンゴープリンは、夏じゃなくても食べたくなる冷たいお菓子。
日本にいても、最近はマンゴーが手に入りやすくなり、大きめのスーパーなら、だいたいどこでも売っています。
このマンゴープリン、南国への旅行で食べて感動した人も多いはず。
でも、なかなか自分で作ろうとは思わなかったのではないでしょうか。
マンゴープリンのレシピは、普通のプリンよりも簡単なくらいなのですよ。
簡単なのに、濃厚で忘れられない味に仕上がるのです。
何度も作りたくなってしまう美味しさですよ！