◆材料（２２センチのパイ皿１枚分）
・市販の冷凍パイシート・・・１枚
・かぼちゃ（中）・・・半分くらい
・砂糖・・・１１０g
・卵黄・・・3個分
・バター・・・２０g
・生クリーム・・・１００ｃｃ
・ラム酒・・・大さじ１
・シナモン・・・小さじ１
・アーモンドなどお好きなナッツ類（飾り付け用）・・・適量
◆手順
１、市販の冷凍パイシートをパイ皿にセットします。パイシートのはみ出た部分は内側に折りたたみ、側面部分を少々厚くしても良いです。それを冷蔵庫にいれておきます。
２、皮つきのままのかぼちゃを４?５センチ角くらいに切り、茹でるか、耐熱皿にいれて柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。
３、熱いうちにスプーン等で皮から実をはずし、ボウルに入れてマッシュします。時間に余裕があれば、裏ごししたほうが、より滑らかになります。オーブンを２５０度で温めておきます。
４、３のかぼちゃに、砂糖、バター、卵黄、ラム酒、生クリーム、シナモンを順番に加え、ハンドミキサーなどでよく混ぜます。５、パイ皿に生地を流し入れて、お好きなナッツを散らします。オーブンの250度で約１５分焼き、その後、１８０度で３０分焼きます。パイの部分がこんがり焼けたら完成です。
◎ひとことメモ
パイ皿で焼いたパイなんて、見た目もゴージャス。
でも、いつもアップルパイだけじゃあ、味気ないですよね。
今回は、パンプキンパイのレシピを紹介しましょう。
アップルパイより、さらにボリューム感ありますよ。
ハロウインの時期にもぜひ、登場させてください。