◆材料（約２０枚分）
・おから（生のもの）・・・１３０グラムくらい
・薄力粉・・・５０g
・粉砂糖・・・３０g
・コーンスターチまたは片栗粉・・・１０g
・無塩バター・・・５０g
◆手順
１、生のおからをフライパンに入れ、弱?中火にかけます。木ベラなどでほぐしながら、半量程度の重さになるまで、炒ります。焦げないように注意してくださいね。水分がなくなってサラサラになったらＯＫです。（５０?６０ｇくらいになっているはずです。）
２、１のおからの粗熱をとっている間に、薄力粉とコーンスターチ（片栗粉でも可）を合わせて振るっておきます。バターは冷蔵庫からだして常温に戻しておきます。
３、おからの粗熱がとれたら、フードプロセッサーで2分間位、さらにサラサラになるまでしっかりと細かくします。
４、バターは、柔らかくなった常温のバターを使います。押してみて容易にへこむくらいが理想です。電子レンジで様子を見ながら少しずつ柔らかくしても良いでしょう。溶けてしまわないように注意してくださいね。
５、ボウルにバターと粉砂糖を加え、ハンドミキサーなどで白っぽくふわっとするまで混ぜます。
６、良く振るった粉類と、３のサラサラになったおからを加えてサックリと混ぜます。
７、粉っぽさがなくなるまで捏ねます。軽く捏ねると生地が割れる場合もあるので、ある程度は捏ねたほうがいいでしょう。
８、７を直径3?4ｃｍ程度の棒状にし、ラップで包み、30分?1時間くらい冷蔵庫で休ませてください。
９、適当なところで、オーブンを１７０度で温めておきます。休ませた生地を1ｃｍ前後の厚さに切って天板に並べ、１３～１５分程度焼きます。（オーブンにより加減してください。）
１０、焼き色はあまりつきませんが、裏側にもほんのり焼き色がついていれば完成です。
◎ひとことメモ
ちょっと前に大流行した、おからを使ったヘルシークッキーを、ご自分で作ってみませんか？
おからには食物繊維がいっぱいなので、すぐに満腹感を感じてダイエットになりますよ。
お菓子を食べてダイエットなんて、こんな嬉しいことありませんよね。
食物繊維のおかげで、お腹のお掃除もできてしまうという、まさに健康志向のお菓子レシピです。