◆材料（１８センチのシフォン型１個分）
・薄力粉・・・１カップ
・グラニュー糖・・・３/５カップ
・卵黄・・・４個分
・卵白・・・５個分
・牛乳・・・１/４カップ
・サラダ油・・・１/４カップ
・紅茶・・・大さじ１
・生クリーム・・・適量
・砂糖・・・適量
◆手順
１、お好みの紅茶を、出来ればミルサーなどでさらに細かく砕き、分量の牛乳に入れて電子レンジで40秒ほど加熱し、冷ましておきます。
２、卵を、卵白と卵黄に分けてボウルに入れます。
３、卵白のほうは、グラニュー糖の半分を2?3回程度に分けて入れ、入れながら角が立つまで泡立てます。
４、卵黄のほうには、残りのグラニュー糖を2?3回に分けながら入れ、白っぽくなるまで泡立てます。サラダ油も2?3回に分け加えながら混ぜます。
５、４に１を入れてよく混ぜます。オープンを170度で温めておきます。
６、５に、ふるった薄力粉を入れて、サックリと混ぜます。
７、６に、３のメレンゲの1/3程度を入れて、よく混ぜます。さらに、残りのメレンゲも1/3程度ずつ入れて、泡をつぶさないように混ぜていきます。
８、シフォン型に流し込み、台の上でトントンと叩いて空気を抜き、170度のオーブンで約40分程度焼きます。（オーブンにより加減してください。）
９、焼きあがったら、良く冷ましてから、竹串などで外して型から抜いて下さい。
１０、食べる時に、ホイップしたクリームなどを添えてくださいね。
◎ひとことメモ
お気に入りのお茶と、美味しいお菓子を用意したティータイム。
本当に贅沢な気分にさせてくれますよね。
そんなひとときのお菓子が、紅茶のシフォンケーキだったりしたら、きっと一段と優雅な気分になれます。
お茶も香り高い紅茶をきっちりとティーポットで淹れて・・・。
たまにでも、そんな時間を持てたらもっと心に余裕ができるのじゃないかと思います。
そんな日のためのレシピを紹介しましょう。カップで測れる分量なので、覚えやすいですよ。